第三十章第三个剧组炸了(第1/3 页)

陆晨想要做的吃食，叫担担面。</p>

担担面是川省蓉城一代著名的地方传统面食小吃，起源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。</p>

这种面食是面粉擀制成面条，煮熟后，舀上炒制的ròu沫而成。担担面面条细薄，卤汁su香，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味！</p>

陆晨挑选好食材后，微微闭上眼睛。</p>

脑海里，系统灌输的川菜技艺流转心头，宛如一代川菜宗师，陆晨猛地睁眼，精芒闪烁。</p>

手一提起菜刀，陆晨开始切碎ròu沫。</p>

臊子也就是面酱，多以猪ròu搭配其他食材烹制而成，陆晨准备做的臊子，选用了梅花ròu，肥瘦相宜，ròu质细嫩。</p>

咚咚咚！</p>

砧板上响起清脆而又紧促的声音，陆晨将梅花ròu切丁，每个体积都是一般大小。</p>

跟着将切好的ròu丁倒入一碗料酒中，浸泡三秒时间，随即捞出，再次将ròu丁剁成了绿豆大小的ròu沫，颗颗均匀饱满。</p>

再次过了遍料酒，捞出来，起锅烧油，放ròu，提锅，滤干ròu沫水分。</p>

“滋滋滋……”</p>

先后加盐，加豆油和一勺提味酱，将酱料完全包裹住ròu沫，陆晨开始颠勺上色。</p>

直到所有酱汁均匀的融入ròu沫中，ròusu喷香，色呈金huang色，陆晨起锅倒在大碗中，瞬间香喷喷的黄金ròu粒冒着热腾腾的香气。</p>

这时第一步算是完成了，陆晨满意的瞄了眼，刚准备进行第二步烹制，厨房门口陡然咔嚓一声，陆晨扭头，似乎瞧见一道身影急匆匆的跑开。</p>

那跑掉的身影正是黄波的助理小丁，他刚端着两个光光的菜盆字走来，，准备还给厨房，走路时居然还能闻到一股香味，让他恨不得朝那光碟子上舔上几口。</p>

等后面看到厨房里的身影，小丁神色一震。</p>

居然是陆晨！</p>

他在干嘛？</p>

好像在做菜？</p>

下意识的，小丁便激动的往黄波的房间跑去，要将这一消息告诉给自己的老板。</p>

陆晨自然不在意了。</p>

他沉浸在烹制美食的快乐当中。</p>

第一步臊子做好后，陆晨又开始揉面了。</p>

因为继承了整个川菜体系，其中自然包括面食种类，因此陆晨揉起面来也是极为老道，宗师般的手法，手中如同**一团太极，借力打力，十分巧妙。</p>

中华厨艺博大精深，光是揉面的手法就有十七种，而且这还算糕点面粉的方法。所谓“糕点成膜，面点成筋”，就能得知揉面技艺的高深莫测。</p>

最后，揉面成功，陆晨找酒店后厨工作人员要来一大锅高汤，稍微品尝了下味道。</p>

高汤略有不足，陆晨相信，要是自己煲成的高汤味道绝对会好上几倍，但既然没时间了，也只能将就利用了。</p>

旋即，陆晨将揉好的面条丢进高汤里。</p>

煮面的时间很重要，有人喜欢吃软，有人喜欢吃硬，幸好陆晨之前和丫丫吃过饭，知道她喜欢吃硬点的面条，于是下锅一会，陆晨便将面条捞出。</p>